Il Palagione è un antico podere risalente al 1594, collocato lungo la panoramica strada che congiunge San Gimignano a Volterra.
La vecchia casa colonica, posta sulla sommità della collina, è iscritta al catasto come edificio di particolare pregio storico per le inalterate caratteristiche di architettura rurale e fino alla metà del secolo scorso ospitava le famiglie contadine che lavoravano i terreni circostanti.
Inseguendo un sogno, decidiamo di acquistare (1995) la proprietà per ridar vita a questa importante realtà agricola.
Volevamo muovere le mani, volevamo essere artigiani; sentivamo la necessità di plasmare una materia viva ma ancor prima desideravamo essere coloro che la producevano.
Volevamo poter vivere con i ritmi della natura, accettando la malinconica quiete invernale per poi godere dell’esplosione primaverile.
Volevamo poter vivere con i ritmi della natura, accettando la malinconica quiete invernale per poi godere dell’esplosione primaverile.
