Il suo nome ha origini antiche: un tempo qui nella zona del cividalese si coltivava un’uva molto particolare, detta cividina, che maturava tardivamente rispetto alle altre uve. Con quest’uva si produceva un vino denominato Civon, molto robusto e tannico, non buono da bersi giovane, ma molto equilibrato e di struttura se invecchiato in botti di legno. Noi abbiamo voluto far rivivere questo nome come omaggio al passato, alla tradizione enologica di questa terra, alla sua lingua e alla sua gente.

Gradazione alcolica: In base all’andamento climatico delle annate la gradazione alcolica può variare da 13,50% a 14,50%
Longevità del vino: 15 anni e oltre
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino vivace, il profumo è intenso, fruttato di sottobosco. In bocca è rotondo, di corpo e morbido. Dopo due anni si assaporano al meglio le caratteristiche integrate dei tre vitigni
Temperatura di servizio: 18° – 20° C
Abbinamento gastronomico: È vino da piatti strutturati: carni rosse, cacciagione, formaggi invecchiati