Colli Bolognesi Pignoletto Spumante D.O.C.G.
COLORE: paglierino tenue.
PERLAGE: fine e persistente.
PROFUMO: frutta verde, con buona complessità olfattiva di fiori di campo.
SAPORE: fresco, piacevole, brioso.
ACCOSTAMENTI: è uno stimolante aperitivo ma può accompagnare sia un pranzo importante sia una cena confidenziale.
ALCOOL: 11,5% vol.
BOTTIGLIA: Champagnotta 0,75 litri.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000
TIPO VINO: spumante di qualità bianco – metodo Charmat.
UVE: selezione di uve Pignoletto D.O.C. dei Colli Bolognesi.
COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa – Bologna.
LAVORAZIONE: vendemmia manuale, spremitura soffice; fermentazione a temperatura controllata (15°C).
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: no
PERIODO DI AFFINAMENTO: conservato in vasche di acciaio inox, rifermentazione lunga in autoclave a temperatura controllata, con affinamento di 6 mesi sui lieviti
Reviews
There are no reviews yet.