Denominazione

Lugana DOC

Vitigni

Turbiana

Zona di produzione

Vigneti a Sud del Lago di Garda, compresi nei comuni di Sirmione e Pozzolengo

Terreno

Cretaceo e argilloso ma con buona componente in scheletro, d’origine morenica

Sistema di allevamento

Guyot semplice, 4500 piante/ha

Resa per ettaro

110q

Vendemmia

Manuale, a partire dalla fine di settembre

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve e refrigerazione dei mosti con sosta a 5 °C per 10 giorni. La successiva fermentazione alcolica è operata da lieviti selezionati che lavorano a 16 °C per due settimane

Affinamento

In vasche di acciaio inossidabile a contatto con i lieviti per 4 mesi. Segue affinamento in bottiglia di altri 3 mesi