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Superiore di Cartizze

SCHEDA TECNICA

ZONA DI ORIGINE  – Area Valdobbiadene Conegliano
VITIGNO – Glera (conosciuto come Prosecco)
FORMA DI ALLEVAMENTO – Capuccina modificata
EPOCA DI VENDEMMIA – Seconda quindicina di settembre
VINIFICAZIONE – In bianco con soffice pressatura
PRESA DI SPUMA – Con lieviti indigeni selezionati a temperatura controllata per 30 giorni
METODO – Charmat – Martinotti
PERLAGE – Fine e persistente
COLORE – Giallo paglierino scarico
SENSAZIONI OLFATTIVE – Fresco, aromatico, armonico
TEMPERATURA DI SERVIZIO – 6 – 8 °C

CARATTERISTICHE ANALITICHE

Alcohol – 11,5% vol
Residuo zuccherino – 23 g/l
Acidità totale – 6,0 g/l
Estratto > 16 g/l
Pressione a 20 °C – 5 bar

Description

VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DOCG

Dry

107 ettari del Cartizze sono la massima espressione qualitativa del nostro territorio.

All’interno dei 6000 ettari dell’area Docg troviamo un Cru di 107 ettari denominato Cartizze.
La sua particolare esposizione a sud che permette un costante soleggiamento abbinato alle caratteristiche minerali del terreno che grazie anche alla sua estrema pendenza evitano ristagni idrici, porta a produrre un’uva ricca di zuccheri e piena di profumi tali da rendere il Superiore di Cartizze unico, di grande percezione sferica e di assoluta qualità superiore.

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