Vitigno autoctono che trae le sue antiche origini dalla città greca di Monembasia sita in Morea (oggi Peloponneso). Importato dai veneziani nel XIV secolo, ha avuto ampia diffusione nelle aree di Nord-Est.

Gradazione alcolica: In base all’andamento climatico delle annate la gradazione alcolica può variare da 12,50% a 13,50%
Longevità del vino: 5 anni e oltre
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso con note minerali e fruttate, in prevalenza sentori di pietra focaia, pesca bianca ed erbe aromatiche; morbido al palato, con una discreta sapidità ed un’equilibrata acidità, armonico nel complesso
Temperatura di servizio: 10°-12° C
Abbinamento gastronomico: Ideale come aperitivo o con piatti a base di pesce, soprattutto con crostacei e aragoste, risotti alle verdure