La Forma

Passerina del Frusinate IGT

Vitigno
Passerina
Luogo
Piglio e Acuto
Età della vigna:
50/60 anni
Metodo di allevamento:
spalliera a guyot
Produzione:
45/50 q.li /ha
Suolo:
argilloso calcareo, profondo
Periodo di vendemmia:
metà settembre
Lavorazione delle uve:
diraspatura in pressa verticale, 30% grappolo intero
Fermentazione:
spontanea in anfora
Affinamento:
anfora
Imbottigliamento:
la primavera successiva alla vendemmia, nessuna filtrazione o chiarifica
Affinamento in bottiglia:
6 mesi
Solforosa:
max 30/40mg. per lt.

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