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Vigna del Picchio

  • TIPOLOGIA Vino Rosso
  • ZONA PRODUTTIVA Comune di Sant Ilario D Ezia
  • VITIGNO Lambrusco Maestri
  • VINIFICAZIONE Classica in rosso, a cappello sommerso a temperatura controllata con innesto di lieviti selezionati con lunga permanenza sulle bucce che si protrae per almeno un mese
  • COLORE Colore rosso rubino carico con riflessi viola
  • PROFUMO Etereo intenso, elegante che esprime piena personalità
  • ABBINAMENTI Piatti a base di carne, formaggi, da meditazione. Per apprezzarlo al meglio va ossigenato prima del servizio
  • SAPORE In bocca il corpo coglie: il velluto, i tannini dolci, la frutta rossa matura, la vena acidula che lo rende equilibrato, un’armonia che seduce e rende piacevolissima la beva

Description

“La sfida ci ha portato a creare questo vino, si sfida perchè volevamo dimostrare che anche dalle uve Lambrusco si poteva ottenere un vino fermo importante. Dopo un decennio di prove, le prime bottiglie trovano la commercializzazione, e da subito fanno parlare di se.”
Dalle uve del lambrusco Maestri e dell’Ancellotta, dopo un’attenta selezione, sono raccolte tardivamente. Per raggiungere la cantina dove sostengono una classica e lunghissima fermentazione in rosso. Poi il vino trova il buio e il silenzio della cantina sotterranea con le piccole botti in rovere che lo terranno in grembo per tre lunghi anni, in fine si affina lungamente in vetro. Colore rosso rubino profondo con riflessi viola che esaltano. Il profumo è etereo intenso, elegantemente vi sorprenderà. In bocca il sapore è caldo, ben strutturato con una bella trama di tannini dolci, la nota fruttata della frutta rossa e la vena acidula, rendono piacevole e facile la beva, dal finale persistente.
Dai salumi ai formaggi, trova matrimonio felice con i grandi piatti di carne e pollame nobile.

Scheda prodotto
Descrizione Valore
Lambrusco Maestri
Ancellotta
Grado Alcolico 13,50°
Zuccheri Residui 3,00 gr/l
Acidità Totale 6,00
Temperatura di servizio 18°
Capacità Bottiglia 750cc

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